Corsi di cucina

Il tuo sogno è sempre stato imparare a cucinare?
Vivi da solo e non sai cuocere nemmeno un uovo sodo?
Sei bravo ai fornelli ma vuoi stupire i tuoi amici e familiari con ricette da gourmet?
Hai sempre desiderato scoprire i trucchi da chef?
Scegli tra le lezioni di cucina de Il 5ºgusto quella che fa per te… oppure consulta la pagina facebook Il 5ºgusto per vedere quali lezioni o corsi sono già in programma nel prossimo mese!
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Lezioni “classiche”

Basi di cucina: lezione teorico-pratica di introduzione alla cucina italiana. (dieta mediterranea, cucina della tradizione, cucina regionale).
La buona cucina anni ’50: con il boom economico cambia il menù degli italiani e sulle tavole imperano paste, sughi, carni e torte.
Il pranzo della domenica: dai crostini, al ragù, lasagne, pollo, coniglio, arrosti, patate croccanti, crostate e biscotti.
Dolci di Carnevale: struffoli, frittelle, ravioli dolci, cenci…
Pranzo di Pasqua: dal salato, ovvero torte pasqualine, agnello, uova, ai dolci della tradizione, ovvero pastiera napoletana, colomba…
Pranzo di Natale: menù classico, alternativo o economico.
Cenetta romantica: (speciale San Valentino) ricette afrodisiache, cocktail d’amore, dolcetti e biscotti a forma di cuore…
Menù a base di un ingrediente dominante:

  • Dolcetto o scherzetto? Ovvero… la zucca, dall’antipasto al dessert
  • Cena bianca, ovvero a base di alimenti di colore bianco
  • Menù a base di vino e così via, anche su suggerimento degli allievi.

Galateo del ricevere: dalla posizione dei bicchieri e delle posate, a come servire in tavola, oltre a suggerimenti di decorazioni per varie ricorrenze.
Dessert al cioccolato: dalla mousse ai biscotti un viaggio attraverso le varie consistenze possibili dei dessert a base di cioccolato e cacao.
Senapi, mostarde e confetture: da abbinare ai formaggi, realizzate con frutta di stagione (es.: fichi e finocchietto, susine e pepe rosa..).
Torte salate e paste per realizzarle: (dalla pasta matta alla pasta brisée).

Lezioni “alternative”

Ricette per celiaci: lezione teorica sulle farine senza glutine, le caratteristiche nutrizionali e la loro interazione con i lieviti, seguita dalla realizzazione di varie ricette, salate e dolci (pane, schiacciata, torte e biscotti).
Merende sane: di preparazione facile e veloce (il corso può essere fatto anche in presenza di bambini).
Torte veloci: vari tipi di torte da realizzare in pochissimo tempo, anche senza forno!
Raw: tutto a crudo, salse, antipasti, sughi… fino ai desserts.
Menù ripieno: ricette della tradizione e più nuove per farcire dalla pasta alle verdure.
Tu vuo’ fa l’americano! dolci americani, ovvero brownies e blondies, cheese cake, carrot cake, pancakes e molte altre delizie della golosa tradizione americana.
Paris je t’aime! Alla scoperta delle delizie d’oltralpe… paté, zuppe, arrosti, stufati, crème caramel, tarte Tatin e tante altre bontà.

Lezioni “proverbiali”

Le mani in pasta I (pasta fresca): realizzazione di vari tipi di pasta fresca in vari formati e tipi (classica, al pomodoro, agli spinaci, pizzoccheri..).
Le mani in pasta II (pasta fresca ripiena): realizzazione di vari tipi di pasta fresca ripiena (ravioli, cappellacci, tortellini..).
Chi dorme non piglia pesci! Conoscere e cucinare il pesce: lezione teorica (famiglie, qualità, criteri di scelta, conservazione) e pratica (pulizia, sfilettatura, metodi di preparazione e cottura).
Pane al pane e vino al vino! Abbinamento cibo-vino: i segreti per valorizzare i tuoi piatti abbinando i vini più adeguati.
Né carne né pesce! Menù vegetariano: creme di verdure, paste sfiziose, verdure ripiene, al forno e in padella, torte salate e dolci.
Vado a rotoli: dall’antipasto al dessert deliziosi rotoli e involtini salati e dolci
Nella vita c’è sempre qualcosa da impanare! ovvero… fritta è buona anche una ciabatta, trucchi e consigli per friggere da professionisti.
Non è farina del tuo sacco! oltre alla farina di frumento una carrellata di valide alternative da usare, con ricette abbinate dolci e salate.
Presi in castagna! Il frutto della tradizione dell’Appennino e non solo trionfa sulla nostra tavola con ricette tradizionali e più sfiziose, dalle tagliatelle a dessert con abbinamenti insoliti.
Piangere sul latte versato! Il primo alimento in assoluto torna protagonista di ottime ricette, dalla classica besciamella a squisiti primi piatti, secondi o dessert al cucchiaio.
A tutta birra! Un viaggio attraverso i vari tipi di birre, paesi di produzione e ricette abbinate, dall’antipasto ad insoliti desserts.
Rompere le uova nel paniere! ovvero l’uovo, dai criteri di scelta alla caratteristiche nutritive, per conoscere meglio un ingrediente fondamentale di tanti piatti ed imparare ricette dove è protagonista assoluto, dal salato al dolce.
Per il cacio mi farei topo! vaccini, ovini, caprini, e ancora erborinati, stagionati, freschi… famiglie di formaggi, criteri di scelta, abbinamenti e ricette in cui sono protagonisti indiscussi, dall’antipasto al dolce.

Cicli di lezioni – Corsi

Più volte durante l’anno vengono effettuati corsi di cucina presso strutture noleggiate per l’occasione, a Pistoia o nelle immediate vicinanze.
I corsi sono articolati in quattro lezioni più cena di fine e sono rivolti ad un pubblico di appassionati, desiderosi di imparare qualche trucco in più, qualche ricetta originale e approfondire alcuni argomenti, divertendosi!
Tutte le lezioni prevedono una parte teorica seguita da una parte pratica, realizzata interamente dagli allievi. Lo stesso vale anche per il menù della cena di fine corso.
Cosa aspetti? Chiama o scrivi per chiedere maggiori informazioni, il prossimo corso sta sicuramente per iniziare!

Costi

Indicativamente il costo di una lezione è di 30 Euro a persona (fino a 40 Euro per lezioni che prevedano ingredienti più costosi, come carne e pesce) e comprende gli ingredienti, l’uso degli strumenti, e la degustazione delle ricette preparate insieme.
Le ricette da realizzare, la durata della lezione e gli orari potranno essere concordati prima con gli allievi.
Su richiesta è possibile realizzare lezioni individuali, anche a casa del cliente (prezzo da concordare).
Le lezioni si terranno presso la sede de Il 5ºgusto o in spazi concordati insieme.
Scrivi a info@ilquintogusto.com per avere informazioni!